Открой свой бизнес: копчение мяса и рыбы

Открой свой бизнес: копчение мяса и рыбы
Открой свой бизнес: копчение мяса и рыбы

Популярность копченых продуктов всегда была и остается высока. Пусть не каждый день, но на праздник на каждом столе стоят тарелки с копченой рыбкой и салом. Такая еда вызывает нарекание диетологов, но это не значит, что копчености когда-нибудь исчезнут с прилавков магазинов и из холодильников граждан.

Производители даже изобрели жидкий дым, чтобы помочь приобрести продуктам копченый вкус без больших усилий и затрат. Но сравнивать такую процедуру с настоящим копчением нельзя.

Коптильня как бизнес

Мини коптильня
Мини коптильня

Современный рынок предлагает большой выбор мини-коптилен для открытия малого бизнеса, способных производить натуральные продукты высокого качества. Коптильни бывают профессиональные и для бытового использования. Бытовые агрегаты рассчитаны максимум на 15 кг продукции. Этого достаточно для семьи, но сделать с их помощью доходное предприятие и заработать не получится. Для заработка нужен более вместительный коптильный шкаф и специальное помещение. Перед открытием коптильни подбирают помещение, приобретают оборудование и закупают продукты. Бизнес на копчении больше подходит для фермеров, занимающихся разведением сельскохозяйственных животных, птицы и рыбы. Они могут использовать свежие продукты и продать их по более высокой цене, отвечая за их качество.

Читайте:
Что нужно, чтобы открыть аптеку – важные детали

Преимущества малого бизнеса

У малого бизнеса есть свои плюсы. Предприниматель может выйти на высокую производительность труда и работать с разными видами копчения в полуавтоматическом режиме.

Оформление документов

Для легализации бизнеса необходимо зарегистрировать предпринимательство в налоговых органах. Что бы производить продукты питания нужно оформить разрешения в СЭС и пожарной инспекции. Покупая у поставщиков сырье, обязательно берут сертификаты качества. Разрешение на торговлю готовой продукцией получают, пройдя специальное тестирование.

Выбор помещения

Современное оборудование для копчения имеет небольшие размеры и не нуждается в большом помещении. Преимущество состоит в том, что при необходимости его легко демонтировать и перевезти на другое место. Это облегчает труд предпринимателя, который при отсутствии собственного производственного здания может заключить договор аренды.

Оборудование для бизнеса, выбор коптильни

Какую коптильню выбрать, в первую очередь зависит от стартового капитала и бизнес-плана. При отсутствии средств можно купить для развития дела недорогую установку, а потом, приобретя доход и опыт работы, наработав круг клиентов и рынок сбыта, заменить ее на более мощное профессиональное оборудование. Кроме коптильни понадобится приобрести холодильные камеры и различный инвентарь.

Читайте:
Как открыть автомойку с нуля?

Рынок предлагает мини коптильни с разными характеристиками и возможностью регулировать температуру во время копчения. В агрегате можно использовать разные способы копчения, готовить мясо, птицу и рыбу. Регулируя температуру и влажность, включают режимы копчения, варки, сушки и обжарки.

Персонал

На первых порах при открытии бизнеса нанимать много служащих не потребуется. Двое помощников – этого достаточно. Один будет обслуживать коптильную установку, второй – работать обвальщиком мяса. Нельзя будет обойтись без бухгалтера. Все работники должны быть опытными и хорошо знать свое дело. Бухгалтера можно взять на аутсорсинге и оплачивать его труд сдельно.

Сырье

К покупке продуктов для копчения подходят серьезно. Сначала изучают рынок и спрос. Экономить на сырье нельзя, иначе успеха не достигнуть. Некачественный товар отразится на репутации и продажах. Нужно найти серьезного поставщика или заключить контракт напрямую с фермой, имеющей сертификат на свою продукцию.

Сбыт продукции

Открытие собственного магазина повысит рентабельность бизнеса. Второй вариант сбыта – сдавать продукцию оптом в супермаркеты. Повысить доход поможет дополнительный прием заказов на копчение из сырья клиентов.

Читайте:
Учимся делать дела вовремя

Расходы на открытие бизнеса

Цены на коптильни доступны для любого потребителя. Но кроме этого понадобятся деньги на сырье, оплата потребляемой электроэнергии, транспортные расходы и аренда помещения. В любом случае на первых порах 100 тысяч рублей стартового капитала будет вполне достаточно, чтобы раскрутиться и выйти на стабильный доход.

На востребованность продукции не влияют погодные условия, сезон и местоположение коптильни. Этот бизнес всегда популярен и способен принести высокий доход.

Рейтинг: 5/5. Из 1 голоса.
Please wait...